水谷式DANCYU

　今日は南仏の厚みのある赤ワイン「クローズエルミタージュ」を買ってきて、仔羊のローストを作ってみました☆
この地方のワインはリーズナブルで、しっかりした味わいなので気軽に楽しめて好きです。例えばちょっとコショウをきかした肉や、餃子なんかもgood!

今日はこの赤ワインのおつまみに、チーズ、生ハム、チョコレート、そして仔羊を用意して・・・。
仔羊は塩こしょうしてオリーブオイルで表面を焼き、オーブンに。余熱も考えてミディアムレアに仕上げます。
付け合せはズッキーニ。厚めにスライス。これは軽く塩してローズマリーを加えオリーブオイルで焼きます。すぐ余熱で柔らかくなってしまうので、半分生くらいがちょうど良いです。
ソースは、予め赤ワインとバルサミコを煮詰めておきます。バルサミコ酢はすっぱいですが、半分くらいに煮詰めるととろみが出て甘くなるんです。さっき仔羊を焼いたフライパンを洗わず、その残った肉汁と煮詰めたバルサミコ、赤ワイン、ローズマリーを加えて完成させます。

こんな感じ。エルミタージュにも合っていて、我ながらいい出来栄えでした(^_^)v

コーヒーについて

　エクセルシオールカフェが主な飲み物を３０円値上げするらしい。コーヒー豆や牛乳の価格急騰が理由らしいが、例えばカフェラテが２８０円だったのが３１０円・・・。店内でならともかく、家や会社に持ち帰って気軽に飲みたいって人には厳しいニュースだと思う。僕もそうです(>_<)　かといってコンビニのパック飲料は味や香りが物足りないし。　マクドナルドのコーヒーが先月から変わったのはご存知でしょうか？１００円であの香りと味わい。１００円で！！　その辺の３００円前後のコーヒーと一緒にブラインドテストしたら違いが分かるのだろうか。しかも最近はハンバーガーとのセットが１５０円で買えるらしい。（１４時から）毎日のようにニュースで「価格急騰」が取り上げられている中、マクドナルドの企業努力には感謝です。
　銀座三越に行ったら、ネスプレッソの試飲会をやっていて、かなりの人が集まっていました。今ネスプレエッソや僕が愛用しているデバイスタイルのように自宅でも簡単に美味しいエスプレッソが飲めます。それだけ日本の生活に浸透してきているんですね。

花開くのは

　昨夜、久しぶりにジムの先輩、増田さんにお会いした。先週の敗戦のこと、今後のことなど話している時の増田さんからの言葉
「水谷さん今プロになって3年目ですよね。花が開くのは3年目からなんですよ。何でもそうじゃないですか、仕事でも・・・」
格闘技を長くやってきて、今も現役で王者に君臨する増田さんだから、その言葉が重かった。１６戦してきて僕の中で、今ようやく何かつかめてきたものがある。複数のものが連鎖してきているような・・・。早く戦いたい。

気分はバリスタ

　うちにエスプレッソマシンが届きました。

今のエスプレッソマシンはカフェポッドというカートリッジを差し込むだけで、簡単に淹れることが出来ます。タンピング（器具に挽いた粉を押し固める作業）いらずで大変便利です。いろんな種類が世界中で販売されているので、その日の気分で豆をセレクト出来ます(^_^)v

電源を入れて１分くらい。マシンの準備が出来たらこのポッドをセット。

抽出中。いい香りが広がります。

出来上がり(^O^)

スチームもあるので、カフェラテやカプチーノ、マキアート等も作れます。今日はヘーゼルナッツラテにしましょう。

完成です(^O^)

気軽に淹れられて、それでいて美味しいので、最近のお気に入りです☆　美味しいパンやスウィーツを自宅で楽しめる様になりました。

アマチュア大会

　日曜はR.I.S.E.のアマチュア大会「KAMINARIMON」が大森で開催されて、僕もセコンドで行ってきました。年々参加者数が増えていき、今では場内、居場所を確保するのも大変なくらいの人が集まります。この日の為に頑張ってきた選手たち。試合前いつも以上にカミカミで何を言っているか分からない○○さん（笑　緊張してます(^_^;)　初めてのデビュー戦前にしては落ち着いている様子の○○さん・・・　試合が始まれば僕たちは大声で応援してあげることしか出来ません。今までキツイ練習にも顔をクシャクシャにしながら頑張ってきていた選手たちを知っているから、「勝ってくれ」というこちらの強い気持ちが言霊になっているのかも知れません。一夜明けて今日は朝から声がオカマになってます(>_<)　選手の皆さん、本当にお疲れ様でした。リフレッシュしてまた次頑張りましょう。そして選手と応援団が同じ時間を共有出来るこの貴重な時間を楽しみましょう(^_^)v
　自戒をこめて言うと「勝ちに不思議の勝ちあり、負けに不思議の負けなし」この日の経験を次に活かしましょう。

朝から応援に来て下さった皆さん、本当に有難うございました！

沢山の応援有難うございました！

　平日にも関わらず多くの方のご来場、本当に有難うございました。応援メールも、そしてこんなに沢山の花束も。残念ながら判定で負けてしまいました。判定が発表されてリングを降りるとき、情けなくて情けなくて穴があったら入りたかった。でもこんなにも多くの方に応援されているのに、このまま去るわけにはいかない。応援して下さる皆様、どうかもう少しご辛抱ください。必ず皆様を結果で喜ばせますので。

ちなみに、僕は今落ち込んでいても大抵は一晩寝るとスッキリする特殊な性格をしております。「後ろ向きな考えからは何も産まれない」が僕の考え方。明日からいつも通りの僕ですが、どうぞ宜しくお願いします(^O^)

明日頑張ります！

　計量をクリアして明日を待つばかり(^_^)v

いつも応援して下さっている設楽さんより、Tシャツのプレゼントがありました。

後ろはこんな感じ。カッコイイです(^O^)モデルは明日セコンドについて下さる板倉選手。

明日のセコンドと僕の分を設楽さんのご好意で製作してくれたのです。本当に有難うございます。

明日はメインイベントに相応しい試合をしたいと思います。「自分らしく」戦います。
GBRでの計量の記事はこちら